Kiritsuke Damasco Cuchillo Ise

Si buscas un cuchillo kiritsuke de acero de Damasco, el Ise combina la forma clásica de este cuchillo japonés con una hoja VG10 de 67 capas. Mide 38 cm (15") de largo, con 22 cm (8.7") de hoja, pesa 272 g y su mango mezcla ébano, madera de sapeli y cobre.

Por qué te encantará

Mango de ébano, sapeli y cobre – una combinación de materiales que no pasa desapercibida.
Acero de Damasco VG10 – 67 capas y una dureza de 60 ± 2 HRC.
Forma kiritsuke – el perfil tradicional del cuchillo de chef japonés, con la punta en ángulo.
Medidas claras – hoja de 22 cm, 5 cm de ancho y 2,4 mm de grosor.

Características

Material de la hoja: Acero de Damasco VG10 de 67 capas
Material del mango: Ébano, madera de sapeli y cobre
Medidas: Largo total 38 cm (15") · Hoja 22 cm (8.7") · Mango 16 cm (6.3") · Ancho de hoja 5 cm (2") · Grosor de hoja 2,4 mm (0.09")
Dureza: 60 ± 2 HRC
Peso: 272 g (9.6 oz)
Característica: Ecológico
Incluye: 1 cuchillo kiritsuke